中国自転車生活

台湾屋台料理ペイペイの新メニューのヤキソバです。

モヤシと麺を炒めて、それに牛スジの煮たを入れて、最後に生卵を落として、葱をかけます。

中国人的発想からすれば生卵はありえないので、ペイペイオリジナルメニューなんですけど、ご店主さんの話によれば、昔香港で食べたヤキソバをモデルにして作ってみたとの事。私は香港も住みましたけど、こんなヤキソバ見たこともありません。どちらかといえば上海のヤキソバに近い。でも上海でも牛スジを入れたのは見たことも無い。結論からして味はどうなのかといいますと、これはなかなか美味しいのです。牛スジのヤキソバってすごくないですか。

これからも新メニューは出てくるかも知れないそうなので、楽しみですね。