ある日の夕食である。

全ては母が用意したもので、この料理に関しては私は一切手を出していない。

左下の巻き寿司なんかは、ただ買って来ただけのものであって、母が作ったものでもない。

夏は暑いので鍋物は作らない。そこで母は適当に自分が食べたいものを買ってくるわけだが、サラダ、もずく＆酢だこ、茹でたイカ、枝豆入り玉子豆腐、味噌汁、巻き寿司・・・という取り留めもまとまりもない組み合わせである。こういうのが一般的な６０代の食事なのかどうかはよくわからない。健康的ではあると思う。中国人の６０代は間違いなしに、こういう組み合わせの食事をしないだろう。もしここに上海人のおばあちゃんを招待したら、「これじゃ身体に悪い」といって、何とかして油をかけるに違いない（笑）。

日本の老人が健康的なのは、こういうところに理由があるのだろうな・・・と思う。

このところ毎日サラダを食べて、毎週カレー鍋を食べている。

サラダの方は、前にも何度か書いたと思うけれど、オニオンスライスとカイワレ大根をベースに、その時々や季節のものを入れてつくるものである。今のところは上の写真のような感じ。焼豚を入れて、炒りゴマとマヨネーズをかけてある。サラダを毎日食べさせている内に、母の血圧が下がってきた。年寄り＝高血圧というのがあるけれど、大半は食生活と運動不足に問題があるのではないかと思う。

カレー鍋は母のお気に入りで、毎週日曜日の夜に作る。これも簡単なもので、カレー鍋のスープのレトルトパックを買ってきて、後は適当なものを入れて煮込むだけである。最初見た時には、母が変なものをつくっていると思ったけれど、最近こういうものが流行っているらしい。

何がなんだか良くわからない状態であるけれど、これは一応サラダである。

野菜不足を解消するため、毎朝サラダを作って食べている。これで二人分である。オニオンスライスとカイワレ大根をベースに、その時々冷蔵庫の中にいれるものを適当に切ってまぶす。写真のものはとろろ昆布とジャコとチーズと焼豚が入っている。ドレッシングは普通使わない。オリーブオイルと塩ポン酢と荒挽き胡椒とタバスコをかけて出来上がり。

前からサラダは好きでよく食べていたけれど、去年花粉の時期にオニオンスライスを試してみたところ、非常に効果があったので、それ以来続けて食べ続けて１年になる。家にいる時はほぼ例外なくオニオンスライス＆カイワレ大根入りのサラダを食べている。

みのもんた的な話をすると、これのお陰かどうかわからないものの、母の血圧は下がった。私は高血圧というわけではないけれど、それでもこれを食べている時は、身体がすっきりしているような気がする。去年上海に戻っている時には、これを食べることが出来なかったけれど、やはり明確に体調への影響があると思う。旅行中の疲れなども考慮しないといけないかもしれないが、やっぱり毎日オニオンスライスを食べているのは身体にいいみたいである。

全然食べ飽きないのだけれど、やはり毎日食べるともなれば、味に変化を付けたくなる。それで、先日書いたとろろ昆布を入れてみた、というわけである。

写真のものはたまたま焼豚があったので入れてあるけれど、普段は入らない。こうやって見ると、こういうもので美味しくいただけてしまう日本人はすごいと思う。たぶん私の香港や中国の友人たちにこれを見せても、関心を持ってもらえそうに無い。「なんでこんなもの食べるんだ？他に食べ物がないのか？」と言われそうな気がする。

たまに、朝以外にも、仕事が早くに片付いた時の夜などに、これを作って、ビールと一緒に食べる。ビールのあてにもちょうどよいサラダである。

以前にもサラダについて書いたけれど（⇒参照）、今も毎朝サラダを作っている。

紆余曲折を経て、母の意見を取り入れて、今はこういうのを毎日食べている。

カイワレ大根とオニオンスライスがベースで、その上に適当なものをのせる。上の写真では焼豚とＱＢＢのカマンベール入りチーズとジャコをのせている。そこにオリーブオイルをかけて、塩ポン酢とタバスコとキューピーのシーザーサラダドレッシングを垂らして出来上がり。

ほぼ一日三食玉葱を食べる。安くて美味しいので使っていただけなのだけれど、先日母が病院で血液検査を取った時に、結果が非常によくなっていた。原因がよくわからなかったのだけれど、もしかしたら玉葱かも知れない・・・と思った。彼これ２年近く毎朝玉葱ばかり食べているのである。体調が変わったとしてもおかしくはない。

昔、吉本新喜劇のネタで「タマネギの祟りじゃ～」というのがあったけれど、毎日三食タマネギを食べていると、そういう祟りにあうかも知れないと思うようになってくる。タマネギをスライスするたびに申し訳ないと思う。ところがまだ僕の頭は禿げそうにもないし、スダレ頭にもなりそうにない。でもたぶん祟りと言うのは忘れた頃にやってくるものなのだろう。

なぜかこの３ヶ月ほど、毎日オニオンスライスと貝割れ大根のサラダを食べている。大体朝だけれど、夜に食べることもある。元々はオニオンスライスが花粉症に効くというのがわかって、それで食べ始めたのだけれど、花粉の季節が終わった後も、ずっと食べ続けている。

オニオンスライスだけでは殺風景なので、それに貝割れ大根を入れる。それだけでは寂しいので、トマトも入れる。それだけでは味が足りないのでちりめんじゃこをまぶす。それだけではつまらないので、チーズも刻んで入れてみる。たまにアスパラガスがあったりするので、これも入れる。味付けは塩だけ。あと、ワインビネガーを振り掛ける。たまに気が向くとオリーブオイルもかけてみる。

毎日毎日食べているけれど、なかなか飽きが来ない。こういうのを毎日食べていて思うのは、人間の味覚というのは単純なものなのだなぁ・・・ということ。なぜ飽きないのか？というのがその理由の一つ目。そしてなぜこれが美味しいと思うのか？というのが理由の二つ目。そしてなぜこれを毎日食べても飽きずに美味しいと感じるのか？というのが理由の三つ目である。

一日２回食べると、もういいや・・・っていう気にもなるけど、一晩眠るとまた美味しく感じる。たぶん眠る事によって何かがリセットされて、「飽き」が蓄積されないようになっているのだろうか？そういえば昔何かのテレビ番組でインド人が1日３食カレーを食べているのを外国人が指摘して「飽きないんですか？」と聞いていた。インド人は「毎日食べても飽きない」と胸を張って言っていた。私も中国人と一緒に日本食を食べたりする時に「日本人は毎日お米ばっかり食べて飽きないんですか？」といわれた事があった。母の朝バナナダイエットにつきあって、私も毎日バナナを食べた時期もあったが、こちらはすぐに飽きた。でもオニオンスライスと貝割れ大根はまだ飽きていない。この手の食べ物の「飽きるか／飽きないか」というボーダーラインはかなり微妙であると思う。でもそこには歴然とした差があると思う。毎朝サラダを食べる度に、人間にとって「飽きる」というのは何の意味があることなのか。そして更に「飽きない」ということは一体何を意味しているのか？と考えてしまう。そしてこの「飽き」という感覚を自分の意識下で自在にコントロール出来るようになれば、とても便利ではないのかと・・・。とりあえずまだ当分はこのサラダに飽きることはなさそうである。

不思議なもので、私は自転車に乗らない方が食事量が多いのです。ストレスがたまるのでその分食べてしまう方に気持ちが行ってしまうのでしょう。毎日４０ｋｍ走って、がんばっていると、無駄に不要なものを食べて太ってしまうのがモッタイナイ！と思うようになります。でも何にも食べないわけにはいかないので、出来るだけ栄養のバランスが取れた、良いものを食べたいな・・・と思うわけです。

というわけで行き着いたのがサラダ。朝はパンにコーヒーなんですけど、最近パンは辞めて、サラダとゆで卵とコーヒーばっかりです。上のはブロッコリーとエビとトマトのサラダ。切って茹でるだけだから簡単です。フレンチハーブソルトとワインビネガーとマヨネーズで味付けです。

これはブロッコリーとハムのサラダ。このハムはお中元のもらい物で、高級なものでしたので、とても美味しかったです。ＴＶＣＭでお歳暮とかお中元にハムを贈ろう！というのを見ると「なんで？」と思いますけど、実際もらうとうれしいものです。

こっちはオニオンスライスとトマトとベーコン。味付けは上記と同じく。あとこれにチリメンジャコを入れたりします。
そろそろ上海に戻ろうと思っているのですが、こんなことやっているとあちらの生活には戻れませんね。行けば行ったであちらの生活に慣れるしかないといえばそうなんですけど。